もうすっかり夏の装いになってきました。弊社はスパークリングの老舗です。おおよそ180年ぐらい前からリリースしていたちょっと珍しい酒蔵です。

　須藤本家が初と言う商品は極めて多くあります。生酒、あらばしり、中汲み、長期熟成(氷温)、立春のお酒、夏酒、樽生、冷やおろし、スパークリング、等々。氷温熟成も初めて行った酒蔵ですが、氷温と言う言葉ができる前から、氷温と言う商品管理技術を有していた酒蔵です。当時はまだ、日本酒を温度管理すると言う概念がない時です。殆どが蔵の中の常温管理が普通でした。

　氷温熟成の真骨頂、スパークリングの氷温熟成を発売します。4月限定品、郷乃譽氷温熟成はお陰様で、あっという間に完売になりました。厚く御礼申し上げます。

　5月は180年位前からリリースしている郷乃譽活性にごりスパークリングの氷温熟成です。ちょっと湿度が高く、暑くなり始めたこの時に飲んで頂きたい氷温熟成 無濾過・生々です。氷温文字の使用は限定されていて、全国で一、二社しか使用できません。極めて、特殊な低温の温度帯で熟成させた商品です。故に、酵母も酵素も生きています。ビタミンB1~B12まで全ビタミンが自然界にあるがままの状態になっていて、熱による変性を全く受けておりません。江戸時代、日本酒は生酒でした。その真髄を楽しんで頂きたく、にごり酒は代々完全な生酒でした。どうぞ氷温熟成ならではの生酒の活性にごりスパークリングをお楽しみください。完売の節はご容赦の程、お願い致します。　　　　　　　

① 純米大吟醸酒 郷乃譽 活性にごり 　氷温熟成スパークリング 無濾過・生々

 郷乃譽活性にごり、氷温熟成スパークリング無濾過の生々です。弊社のスパークリングは伝統的に完全な生々です。更に、氷温熟成で静かに熟成しておりますので、滑らかさが通常のにごり酒と全く異なります。とても深い瑞々しさと共にそのストリームは想像を超えています。夏飲んでも清涼感があり、エレガント、後味もサッパリ。キーンと冷やして召し上がって下さい。 

仕込み水	原料米・精米歩合	仕込方法	酵母	上槽	炭素使用量
伏流水	半径5km以内新米一等米、亀の尾系コシヒカリ 50％	伝承古法仕込	蔵内	槽掛け	0ｇ、澱下げ無し

販売価格 : 720ml 2,420円　　1.8L 4,840円

　　

②純米大吟醸酒 雪の舞 活性にごり　　　　　　　 　氷温熟成スパークリング無濾過・生々

　氷温熟成の温度下で精緻な熟成を重ねました。International Wine Challenge では　Silverを獲得。郷乃譽活性にごりスパークリング同様、完全な生酒のスパークリングは稀有です。きめ細やかなアタックとガスの粒子の細やかさ、瑞々しさが特色、大きな長い透明感のある綺麗なストリームが流れが際立ちます。ガスの粒子の小ささはシャンパ―ニュのドメーヌが驚くほど、ヴーヴ・クリコ様からアッサンブラージュに来て欲しいとのご要望を頂き、伺わせて頂いた程です。

仕込み水	原料米・精米歩合	仕込方法	酵母	上槽	炭素使用量
伏流水	半径5km以内新米一等米 亀の尾系コシヒカリ 40％	伝承古法仕込	蔵内	槽掛け	0ｇ、澱下げ無し

販売価格 : 720ml 3,300円、1.8L 6,600円

是非、この機会に唯一無二の活性にごり氷温熟成スパークリングを召し上がってみてください。