鷹です。やはり、凛々しい。2022年3月には白鷹と出会いましたが、鷹は鷹たる所以を持った野鳥です。今の季節、夜から朝はフクロウが、日中は鶯が素晴らしい声を届けてくれます。自然が織りなす花々と共に野鳥の姿を見ることができます。野鳥が生育する環境があったればこそできる酒造りです。木々の息吹も肌で感じることができます。様々なお客様からホッとスポットと仰って頂きますが、自然を身近に肌で感じることができるのはとても有り難いことです。全ての感覚が研ぎ澄まされます。