「エッフェル塔」の愛称を持つピラミッド型のチーズ

POULIGNY-ST-PIERRE AOP1972年プリニー・サン・ピエール

POULIGNY ST PIERREはパリの南、ベリー地方、アンドル県にある小さな村の名から由来しています。山羊製チーズで初めてAOCを1972年に取得。農家はゆっくりと固めたミルクをピラミッドのような型に詰め、そのあと専門の熟成業者が型ごと引き取り熟成庫で熟成をさせます。農家(フェルミエ製)と熟成業者からのチーズは緑の印の帯、工場生産は赤の印の帯をつけます。このチーズはフェルミエ製のAOPチーズです。

柑橘系のコンフィチュールと召し上がっても、より一層美味しくいただけます。

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